ASAM KARBOKSILAT (Asam alkanoat) R -COOH

Asam karboksilat adalah suatu asam organik yang mempunyai rumus molekul R -COOH. Disebut asam karena mampu terionisasi dalam air dengan melepaskan ion H⁺. Asam karboksilat termasuk asam lemah karena mempunyai derajat ionisasi kurang dari 1 (satu).

a. Tata Nama

Rumus	Nama Trivial	Nama IUPAC
HCOOH	Asam format	Asam metanoat
CH3COOH	Asam asetat	Asam etanoat

Selain itu juga terdapat senyawa asam karboksilat seperti:
- Asam 1,2 etana dioat (asam oksalat)
- Asam 3 hidroksi 1,3,5 pentanatrioat (asam sitrat)
- Asam (alfa)-hidroksi propionat (asam laktat)

b. Sifat fisik
- berupa zat cair atau zat padat
- berbau tajam
- sangat larut dalam air (kepolaran sangat tinggi)
- titik didih tinggi (membentuk ikatan hidrogen)
- termasuk asam lemah, bereaksi dengan BASA membentuk GARAM
- bereaksi dengan alkohol membentuk ESTER (esterifikasi)

c. Reaksi
i. Reaksi penetralan
   Asam karboksilat  + basa  -->   garam  +  air
ii.Esterifikasi
   Asam karboksilat  + alkohol  -->   ESTER

d. Kegunaan
- Asam format(cuka parah) untuk menggumpalkan lateks (karet)
- Asam asetat (cuka) dengan kadar 25% digunakan untuk penyedap

 

Latihan!

1. Tuliskan struktur dari:

   a. Asam propionat

   b. Asam valerat

   c. Asam 2 metil butirat

   d. Asam 2-kloro 2,3-dimetil valerat

   e. Asam 1,2 etanadioat

   f. Asam 3-hidroksi 1,3,5-pentanatrioat

 

2. Tuliskan reaksi dari senyawa-senyawa berikut:

   a. Asam asetat + etanol --> ?

   b. Asam asetat + Mg(OH)2 -->

 

3. Tuliskan fungsi dari:

   a. Asam formiat/format

   b. Asam asetat

   c. Asam laktat

   d. Asam askorbat

   e. Asam sitrat