EXCERCISE - Makromolekul

KARBOHIDRAT

1. Glukosa dibagi menjadi dua menurut strukturnya, jelaskan perbedaannya!

2. Glukosa dan Fruktosa memiliki rumus molekul yang sama (C6H12O6), jelaskan perbedaannya!

3. Bagaimana cara membedakan apakah suatu karbohidrat mengandung gula pereduksi atau tidak?

4. Glukosa dan Fruktosa adalah gula pereduksi, mengapa sukrosa tidak termasuk?

5. Apa saja persamaan dan perbedaan antara amilum dan selulosa?

6. Sebutkan contoh-contoh polisakarida dan kegunaannya dalam kehidupan!

7. Suatu disakarida (C12 H22 O11) tidak mereduksi fehling dan pada hidrolisis menghasilkan dua jenis monosakarida. Apa nama disakarida tersebut? Tuliskan reaksi hidrolisisnya!

PROTEIN

1. Gambarkan struktur umum asam amino!

2. Apa yang dimaksud titik isoelektrik, amfoter, zwitter ion, dan optis aktif?

3. a. Jelaskan mengapa asam amino dapat bersifat amfoter?

    b. Jelaskan mengapa asam amino mempunyai atom 'C khiral'!

4. Berapa jenis asam amino yang menyusun protein?

5. Apa saja fungsi protein bagi tubuh?

6. Bagaimana cara menunjukkan adanya ikatan peptida, cincin benzena, dan adanya belerang pada protein!